Хранение винограда в домашних условиях

Март 21 2012

Имеется много способов хранения винограда в домашних условиях в свежем виде. Вот несколько наиболее простых способов. Применяя их, можно ягоды винограда сохранить свежими до февраля-марта.

1. Для длительного хранения винограда в домашних условиях следует отбирать плоды без каких-либо повреждений и совершенно здоровые. Кисти винограда аккуратно срезают с куста секатором и укладывают в мелкую тару, чтобы ягоды не раздавливались и не мялись. После укладки их сразу же переносят в проветриваемое помещение, температура воздуха в котором должна быть от 3 до 10 градусов тепла.

2. Подвешивают грозди на проволоку в погребе или кладовой. Каждую кисть подвязывают за верхушку гребня крепким шпагатом и прикрепляют к натянутой проволоке так, чтобы гроздья не соприкасались между собой. Время от времени проверяют их, ножницами или пинцетом осторожно удаляют порченые ягоды. Если таких плодов появляется более 15—20%, кисть преждевременно снимают с проволоки и расходуют.

3. Сохраняют грозди в свежем виде в бутылках. В погребе на полки устанавливают бутылки с водой, в которую добавляют немного столовой соли или древесного угля. Перед этим срезают вместе с лозой по одной или две грозди. Длина нижней части лозы от конца до грозди должна быть 10—12 см, верхней части над гроздью — 3—5 см. Нижним концом вставляют ее в бутылку, располагая наклонно отрезок лозы таким образом, чтобы кисти были на весу и не прикасались к полке и между собой.

Температура воздуха в подвале должна быть 5—8 градусов тепла.





  •