Столовое вино, сладкие вина, десертное вино

Приветствую вас читатели блога интересное о Франции. Сегодня поговорим опят о вине. Поговорим о столовом вине. Что такое столовое вино, спросите может вы. А столовым вином называется те вина которые которые перебродили натуральным способом, и не превышают содержание алкоголя больше 8 и 14 градусов, и это можно сказать, вино на каждый день. Всё так вот просто. Хотя я уже писала статью, что во Франции сегодня всё меньше народу употребляет вино каждый день, но всё же ещё остались люди которые придерживаются правил один стакан вина за обедом один стакан вина за ужином.

Вот основные принцыпы сервирования вина за столом: Сладкие вина сервируются для аперитива, столовые вина пьются за основной едой, а вот десертные вина это ликёры, и пьют их на десерт.

Столовое вино, сладкие вина, десертное вино

В принципе любой сорт винограда не содержит столько сахаров, что градусы алкоголя перескочили бы этот барьер. В природе брожение вина в основном останавливается между 12 и 13.5 градусами.

Но существует исключение, и виноделы часто сажают свои винограды в таких местах, что виноград набирается такой спелости что он становится более сладким, и вот при таких условиях вино получается крепче, то есть градусы этого вина выше 14 градусов. Во Франции это вина Cabernet в Америке это Zinfandel и Chardonnay californiens Возможно и другие вина встречаются и во Франции, но это самые популярные. Хочу только добавить что несколько десятков назад в некоторых регионах Франции существовал такое определение чем вино крепче тем оно вкусней.

Так вот если вино крепче 14 градусов, то оно уже не считается столовым, хотя последние сорта вин принято считать столовыми винами, но в реальности это не совсем так.

Сладкие вина:

Так вот такое вино пью обычно во время еды, а вот на аперитив сервируют сладкие вина. Очень распространённые такиесладкие вина как Мускатные вина Франции, Ксерес Испания, Порто Португалия. Сладкие вина производятся с добавлением алкоголя до или во время ферментации вина, и процессе с незавершённым брожением. То есть вино остаётся сладким, так как сахар в этом вине не весь перебараживает. Сладость винограда достигается подсушиванием его на солнце, на самих ветвях, или уже собранным. Иногда даже дожидаются холодов и только тогда собирают сладки виноград, Существует ещё один способ. что бы виноград стал намного слаще, он должен заразится специальным грибком под названием Вotrytis cinerea.

Десертные вина:

Ещё существуют вина ликёры. Да ликёры во Франции относятся к десертным винам, и пьются на десерт. Как сделать ликёр дома, я знаю рецепт, и даже могу поделиться рецептом одного полезного ликёра. с вами. Ликёр приготовить с добавлением сахара и крепких спиртных напитков.

Надеюсь вам понравился мой рассказ о видах вин Франции, и вы поделитесь своим мнением, и оставите комментарии. Конечно если вам мой рассказ оказался полезен, то и поделитесь со своими друзьями в социальных сетях.

Enter your email address:





  •