Как сделать глинтвейн в домашних условиях

Вопросом о том, как сделать глинтвейн самостоятельно, задается много людей. Ведь он пользуется популярностью не только в зарубежных странах, но и у нас. Когда, как не в холодную зимнюю стужу баловать себя таким вкусным и в то же время тонизирующим горячим напитком.

Мало того, он еще имеет свою собственную историю, корни которой уходят в Древний Рим. Но там предпочитали пить вино с пряностями в охлажденном виде. Потом, тот глинтвейн, с которым мы знакомы в наши дни (а это горячее вино со специями) начали делать в Европе. Собственно, его название образовалось от немецкого ««gl? hend(er) Wein»». Со временем, он стал настолько известен, что попал в массовое производство и теперь продается даже в виде полуфабрикатов.

Однако никто не может поспорить с тем, что самый лучший глинтвейн – это тот, который сделан собственноручно. На самом деле его рецепт не очень сложен, но может иметь много вариаций, начиная от того, какое вино выбрать для его основы и сколько каких специй туда насыпать.

Как выбрать подходящее вино

Для того чтобы приготовить классический глинтвейн, вам в первую очередь придется выбрать подходящее вино. Оно должно быть красное сухое или просто полусухое некрепкое. Десертные вина не подходят, так как они слишком крепкие. Если есть желание сделать напиток с большим количеством градусов, то в него можно добавить небольшое количество коньяка.

Кроме того, сладкие сорта вин тоже нельзя использовать. Дело в том, что они содержат в себе такие химические вещества, которые начинают испаряться при нагревании и представляют собой угрозу для здоровья.

Что же касается цвета вина, то тут нет особой разницы, какое взять. Только стоит помнить, что если ваш выбор падет на белое, тогда вместо лимона (если он есть в рецепте) стоит бросить апельсин, так как в итоге оно может придать напитку кисловатый вкус.

Глинтвейн обыкновенный

Состав: 750 мл красного сухого вина, 1 средний апельсин, четверть чайной ложки мускатного ореха, 5 цветочков гвоздики, 1 ч. л. молотого имбиря, палочка корицы, 3 ст. л. сахара, полстакана воды.

Как варить: 1. В небольшую кастрюльку бросить корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Залить это все 100 мл воды, вскипятить и сразу же убрать с плиты. Дать настоятся 10 минут. Потом процедить.

2. В кастрюльку налить вино, процеженный отвар из пряностей и сахар. Сюда же бросить апельсин, порезанный на крупные кружочки (вместе с кожурой).

3. Нагреть, но никогда не кипятить – это главное условие для создания глинтвейна. Он считается готов, как только с поверхности пропадает белая пена. Если же вино закипит, тогда из него начнет быстро испаряться спирт, и оно потеряет все свои полезные и вкусовые качества.

4. Горячительный напиток разлить по специальным бокалам и подать на стол.

Глинтвейн с портвейном

Состав: 2 бутылки (1,5 л) красного сухого вина (можно Каберне), 0,5 стакана портвейна, 3 палочки (по 5–7 см) корицы, 1 ч. л. перца горошком, 1 чайная ложка гвоздики, цедра апельсина, 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды.

Как варить: 1. На дно кастрюли положить палочки корицы, цедру апельсина (только она должна быть цельной или крупными кусочками), перец, гвоздику. Налить воду в пряности, довести до кипения и проварить в течение 15 минут. Палочки корицы должны развернуться.

2. Затем всыпаем туда полстакана сахара и портвейна. Все тщательно перемешиваем.

3. Вливаем в смесь красное вино и только нагреваем его до горячего состояния.

4. При желании глинтвейн можно процедить, но это не обязательно. В большинстве случаев специи остаются на дне кастрюли. Напиток готов.

Глинтвейн с кофе

Состав: 2 стакана вина, 1,5 ч. л. кофе натурального молотого, 150 мл воды, 1 ст. л. сахара, 6 шт. цветочков гвоздики, половину чайной ложки мускатного ореха, 1 ч. Ложка молотой корицы.

Как варить: 1. Сначала необходимо сварить кофе и процедить его. Остудить.

2. Затем в ту же емкость, где оно варилось (например, в джезву), сложить все пряности и залить их уже холодным кофе. Повторно поставить на огонь и дождаться пока закипит. Сразу же выключить и дать смеси настояться примерно 10 минут. За это время специи передадут напитку все свои самые лучшие вкусовые качества и сделают глинтвейн особенно вкусным.

3. Вино вылить в другую емкость и поставить на маленький огонь, чтобы оно начало медленно прогреваться. Снять после того, как с его поверхности пропадет белая пенка.

4. Кофейную смесь процедить и добавить в горячее вино. Размешать и можно разливать по бокалам.

Кроме этих рецептов есть еще много других. Но в любом случае глинтвейн заслужил себе славу того, что способно поднять настроение, согреть и даже вылечить от простуды. А поэтому хоть раз в жизни, но его все-таки стоит попробовать.





  •