Как в домашних условиях сделать мороженое (пошаговый рецепт с фото)

Плодово-сливочное мороженое в домашних условиях готовится на основе фруктов или ягод. сахарного сиропа и сливок (сметаны). Яичные желтки, фигурирующие в большинстве рецептов, здесь не используются.

Мороженое получается очень вкусное, легкое, правильной консистенции. Ягоды или фрукты можно использовать замороженные, но в приоритете, конечно, использование свежих продуктов, не подвергшихся предварительной заморозке.

Как в домашних условиях сделать мороженое: варим сироп из сахара и воды, после смешиваем сироп с ягодным (фруктовым) пюре, отдельно взбиваем сметану (сливки с сахаром) и соединяем со сладким пюре. Все! Масса замораживается в морозильнике и, как только она станет максимально плотной, мороженое раскладывается по тарелочкам.

empty

Как приготовить рецепт как в домашних условиях сделать мороженое:

1) В маленькой кастрюльке смешиваю сахар и чистую (отфильтровать) воду. Довожу до кипения и на слабом кипении варю сироп около двух минут. Переливаю в чашку сироп и даю ему остыть.

2) Ягоды промываю. Хвостики, веточки нужно снять. Если ягода замороженная, размораживаю, оттаявшую водичку сливаю.

3) Перекладываю ягоды в блендер и пюрирую.

4) Измельченную ягодную (фруктовую) массу смешиваю с остывшим сахарным сиропом.

5) В отдельной сухой емкости взбиваю миксером некислую сметану (или сливки). Добавляю ложку сахара. Сметана должна увеличиться в объеме и превратиться в пышную массу, обогащенную кислородом.





  •