Холодильники, морозилки, термосы и даже немного о еде

Как правильно хранить вино

Для правильного хранения вина требуется несколько условий. Правильно хранить вино дома вряд ли получится, но все равно можно улучшить результат.

Отсутствие света

Вино должно храниться в темном месте. Попадающий внутрь свет ускоряет старение вина и о правильном вкусе речи идти не может. Совсем без света будет неудобно, поэтому можно просто сделать так, чтобы свет святил вверх и освещал помещение/камеру отраженными лучами.

Правильная температура

Красные вина нужно хранить при +10 C° до +16 C°

Белые вина при +6 C° до +10 C°

Храня вино в холодильнике дома, этими значениями можно пренебречь. Вино, при более низкой температуре, будет созревать чуть медленнее. Намного хуже перегреть вино, тогда оно потеряет свой правильный вкус. При подаче на стол, вино должно быть примерно +16 C° или +17 C° в идеале

Не подвергайте вино резким перепадам температуры.

Влажность

Вино следует хранить при влажности около 70-80%. Таким образом можно сохранить пробку целой, чтобы она оставалась гибкой, а не сухой. Помимо влажности, следите за свежестью воздуха внутри камеры. Обязательно воздух должен обновляться.

Полный покой

Вино ни в коем случае не должно трястись или испытывать вибрации. Даже при хранении в домашнем холодильнике нужно следить за этим. Если вы оборудуете погреб, позаботьтесь о амортизации камеры хранения вина.

Встряска вина нарушает естественные химические процессы в бутылке.

Идеально хранить бутылки в горизонтальном положении. Таким образом пробка бутылки постоянно омывается и не засыхает.





  •